• Vorspeisen

    Casinosalat mit Eifeler Kanninchenrücken im Kräuteraroma

    Feigen ▪ Frühlingszwiebeln

    € 9.50

    Rapunzelsalat mit gebackenem Kalbsbries

    Kartoffelvinaigrette ▪ Zitronenpesto

     € 9.50

    Burrata und Rucola

    Thymianknäckebrot ▪ Gemüseöl

    € 11.00

  • Vorspeisen

    Sauerländer Bachforelle aus dem Buchenholzrauch

    Filet ▪ Sülze ▪ Mousse ▪ Winterspargel ▪ Pumpernickel

    € 12.00

    Zander-Lachsforellenterrine mit eigenem Kaviar

    Brunnenkresse ▪ Gemüseroulade

    € 12.00

     

  • Vorspeisen

    Casinolachs in Frühlingskräutern gebeizt

    Limetten ▪ Frisee

    € 13.00

    Wachtelbrust mit Trüffel - Selleriepüree

    Gebackenes Wachtelei

    € 12.00

    Jakobsmuscheln auf Rote Beete Spaghetti

    Zitronengras ▪ Chili ▪ Kokos ▪ Ingwer

    € 14.00